保留烟火气 融入文化魂 传统菜市场变身城市会客厅

本文转自【央视网(yāngshìwǎng)】； 央视网消息：位于苏州的双塔(shuāngtǎ)市集，被很多游客称为(chēngwéi)“最美菜市场(càishìchǎng)”，它(tā)不仅保留了传统菜市场的烟火气，还融入了苏州传统文化元素，还有现代美学设计。让我们一起走进双塔市集，感受那里的别样韵味。 总台央视记者 黄雅洁：姑苏(gūsū)城外寒山寺，姑苏城内(chéngnèi)则有一个跨越千年的(de)双塔遗址，一河之隔的双塔菜场(càichǎng)便得名于此。这样一个已经存在20多年的老菜场，如今摇身一变，带着江南美学基因，串联起姑苏古城记忆和市井烟火气。 初夏时节的苏式美食(měishí)可以来一碗虾仁面、一只熟醉太湖虾，配上碧螺春奶茶，再来一口苏式糕点。市集小吃区共有20个摊位(tānwèi)，每个摊位做成三角形(sānjiǎoxíng)，既节约空间，又增加视觉的通透性。 双塔市集地处苏州老城核心区，这个(zhègè)曾经日渐没落的老菜场，在2019年全面改造(gǎizào)后开门迎客(yíngkè)。2300多平方米的面积，分为生鲜区、小吃区，以及设有裁缝铺、钥匙铺等摊位的便民服务区。 为了避免(bìmiǎn)同质化和网红化，双塔市集没有大规模对外招商，而是(érshì)坚持保留原有的老商户，并且对他们进行培训、技能更新(gēngxīn)。只会做馄饨的，就(jiù)学习开发其他新品类；不懂经营的，就培训餐饮服务的流程和规范。 “苏州老味道”留住了当地居民，也吸引来很多外地游客。昔日脏乱差的老菜场(càichǎng)变身城市会客厅，客流量较老菜场时期增加了约(yuē)50%。